Звучит немного хамовато, но на самом деле этот испанский деликатес не имеет к хамству никакого отношения. Это копчено-соленый продукт из свинины. Хамон нарезают тонкими ломтиками и подают как отдельную закуску или с кусочками белого хлеба. Различают несколько сортов хамона: jamón serrano, jamón italiano, jamón York и др. У каждого сорта огромное число поклонников.

Пожалуй, самое известное испанское блюдо. В России в больших универсамах продаются замороженные паэльи. Это смесь морепродуктов, риса, овощей, специй, приготовленная в глубокой сковороде по особой технологии. И обязательно с использованием оливкового масла. Как правило, паэлья желтого цвета – такую окраску ей придает шафран.

Холодный гаспачо в жаркий летний день прекрасно утоляет   жажду. Это взбитый в блендере суп из помидоров, сладких перцев, огурцов, лука, размоченных сухарей, пряностей, чеснока, уксуса и оливкового масла. В него добавляют воду или лед.

У Педро Альмодовара в фильме «Женщины на грани нервного срыва» действие закручено вокруг этого самого гаспачо.

Звучит, как торт, а на вкус, как яичница. Правда, ее редко делают без начинки. Бывает тортилья с картофелем, хамоном, сыром, шпинатом, шампиньонами… Особенность этого блюда в том, что начинку приготавливают отдельно, затем смешивают со взбитыми яйцами и доводят до готовности. Тортилью подбрасывают на сковороде, для того чтобы она перевернулась и поджарилась с другой стороны.

Вкуснейшие закуски, распространенные на севере Испании. Типичны для Страны басков, где профессия повара является самой почетной. Начинки и основа столь разнообразны, что одно только изучение ингредиентов вызовет повышенное слюноотделение. Лучше один раз попробовать…

Традиционное испанское блюдо, хотя и напоминает английский пудинг. Флан - это десерт из яиц, молока и сахара. В него могут добавлять ваниль, корицу, фрукты, шоколад и другие ингредиенты. Рецептов флана существует великое множество. Обычно он выглядит, как желе, на прикосновение к нему реагирует трепетно - трясется.

На территории Испании много винодельческих районов, но, пожалуй, самый знаменитый тот, что находится в автономной области Ла Риоха, на севере страны. Испания славится не только сухими винами, есть также и молодое вино, которое принято пить за обедом, и игристые вина, которые называются Cava. Cava - традиционное игристое вино из Каталонии (одна из автономных областей Испании), рецепт которого был изобретен во второй половине XIX века.